刀鱼和毛刀鱼可事一种鱼
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刀鱼,又称刀鲚、毛鲚、毛刀鱼,是一种洄游鱼类,与河鲀、鲥鱼、鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”,平时生活在海里,每年2月份至3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游,此鱼主要分布于西北太平洋海域的中国、朝鲜半岛等。
刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,多细毛状骨刺,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。清明后,刀鱼肉质变老,俗称老刀。
刀鱼为暖温性中上层小型洄游鱼类,栖息于沙泥底质近海,可进入江河及其支流湖泊、河口或咸淡水生活,以桡足类、枝角类、轮虫及小鱼等为食。
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