泰兴涨烧饼做法
烫面材料:面粉2杯 热水四分之三杯 ,盐二分之一茶匙,油酥材料:油四分之一杯,面粉四分之三杯;
做法:1、烤炉开350;
2、油酥:四分之一杯油烧热,关小火。 下四分之三杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色;
3;烫面:二分之一茶匙盐放入2杯面粉。 把四分之三杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟;
4、工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀;
5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥;
6、把面团左边,右边,上边,下边各向中间折三分之一,一共9层。 把面团擀薄;
7、从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。
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