焦糖布丁的做法无烤箱有微波炉
1、焦糖的制作: 取一小锅,放入白糖80克,水80毫升,用小火熬制10分钟待糖汁熬出褐红色,并有焦糖香飘出时,立即停火,均匀的倒入准备好的布丁瓶子中,放入冰箱冷却。
2、布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖,小火加热,边加热边搅拌直到细砂糖化开,关火,静置到温热。
3、将鸡蛋调散,尽量不出泡沫,倒入温热的鲜奶中拌匀。
4、用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出,过滤2到3次。
5、将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里,用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡。
6、在布丁瓶上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水,放入微波炉,用解冻档热约6分钟,冷却,制作完成。
7、取出来的布丁,去掉保鲜膜。
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