简易韩国烤馒头配方及做法
主料
高筋面粉284克,低筋面粉75克,即溶干酵母4克,盐2克,全蛋96克,牛奶162克,细砂糖81克,泡打粉4克
辅料
细砂糖10克,低筋面粉20克,白芝麻10克,麦卢卡蜂蜜适量,水适量
1、将所有面包材料混合一起揉至面团光滑;
2、揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1、5到2小时;
3、揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1、5到2小时;
4、底部蘸料混合一起,面包切口沾少许水后沾上蘸料,切口朝下放入烤盘内;
6、面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1、5到2倍大;
7、烤箱中层,烤15到20分钟左右,出炉表面可刷蜂蜜水(表面也可以撒些芝麻)。
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