怎样发花胶

方法如下：

1、首先要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿，注意要整块花胶放入水里，而且保证水里没有油迹；

2、浸泡一宿后拿出，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块；

3、这时切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味；

4、煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱；

5、把花胶倒进刚刚烧开的水里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这时不要马上打开锅盖，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷却；