牛肉罩饼的做法
食材:面粉300克、酱牛肉200克、油菜200克、香菜适量、食盐适量、小葱适量、高汤适量、植物油少许。
步骤:
1、取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团;
2、盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块;
3、取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制;
4、小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟;
5、将烙饼切成菱形或三角形备用;
6、取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花;
7、小油菜洗净焯水,过冷水备用;
8、加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料;
9、将酱牛肉切成薄片;
10、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油即可。
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