烤猪蹄怎么做
主要食材有:猪蹄2只,花生仁半碗,生姜,料酒,葱,蚝油,生抽,酸辣酱,盐,孜然粉,辣椒粉。
具体操作步骤如下:第一步:先将猪蹄放到火上烧一下,将猪蹄上的毛烧掉,然后用钢丝球将糊气的猪蹄给刷干净。
第二步:将去好毛的猪蹄每只给它切成四半。
第三步:然后将切好的猪蹄冷水下锅,再加入生姜片和料酒,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出冲洗干净,沥干水分备用。
第四步:起锅,倒入适量油,油热后放入猪蹄,皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒一分钟。
第五步:放入料酒、生抽、蚝油、酸辣酱,翻炒均匀。
第六步:锅中加入适量的开水,没过猪蹄即可,加入半汤匙盐,大火收汁。
第七步:将花生仁炒熟,拿瓶子给它压碎。混合上适量孜然粉和辣椒粉,加入适量盐。
第八步:烤箱预热,220℃,将猪蹄放到烤网上,烤盘铺锡箔纸,放到下面接油。如果没有烤箱可以用木炭烤。
第九步:将猪蹄烤得外面起泡干松,拿出来趁热撒上花生碎和香葱即可。以上就是香烤猪蹄的家常做法
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