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蛏子的清洗方法和做法

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蛏子的清洗方法和做法

蛏子可做爆炒蛏子、葱油蛏子、蒜蓉粉丝蛏子等。以爆炒蛏子为例,一共4步,以下是爆炒蛏子的详细操作:

操作/步骤

1、浸泡控水

蛏子的清洗方法和做法 第2张

蛏子提前泡一两个小时,多清洗几次。放入沸水中焯1分钟,捞出控水。

2、小火炒出红油

蛏子的清洗方法和做法 第3张

倒入油,油开后倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

3、翻炒一分钟

蛏子的清洗方法和做法 第4张

倒入线椒翻炒半分钟炒出香味,倒入蛏子、蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟。

4、香葱末搅拌均匀

蛏子的清洗方法和做法 第5张

倒入料酒、生抽、味极鲜、香葱末搅拌均匀即可。

标签:蛏子 清洗