什么是五成发淡奶油
经验2.6W
一、淡奶油又叫稀奶油,成固体状后就是装裱蛋糕的奶油;
二、淡奶油的制作方法:
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中,加入适量白砂糖或糖粉,用打蛋器搅拌均匀;
2、开始打发淡奶油,会发现越打越浓稠,
3、打发至浓稠、纹路明显,不能再流动;
4、用打蛋器刮起后感觉顺滑,即打发成功。
三、打发过度的状态会使淡奶油变得粗糙不顺滑,看起来像豆腐渣一样,淡奶油打发时间太长会变得粗糙,出现颗粒状,表面凹凸不平;
四、打发过的淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油,再轻轻打发,至变得有湿性发泡即可。
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