豆腐怎么做才能达到高产呢
1、泡豆:把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时,直到用手掐无硬感;
2、磨浆:将10公斤豆泡好,兑水115公斤左右,带水把豆磨得很细,呈浆状;
3、煮浆:把磨好的浆放在锅里用煤火、敞着锅烧1小时,使浆液温度达到100℃。煮浆前,把浆液充分搅匀,避免糊锅;煮浆时,每隔10分钟搅动一次,共搅动5次。浆煮熟后,立即撤火;
4、挤浆:把熟浆用豆腐包挤出豆腐汁,挤净;
5、点卤:豆腐汁在85℃开始点卤,20℃停点。点卤过程用1个小时左右,分7次把250克卤块溶化成的500克卤水点完。点卤要“先紧后松”,1到3次,每次相隔6分钟。第一、二次各点卤水75克,第三次点卤水125克,第四次等18分钟,点卤水60克;
6、压豆腐:等缸内温度降到65℃时开始压豆腐。用60~65公斤的压力,连续压10分钟。
-
趁其不备的近义词
趁其不备的近义词有:攻其不意、乘人不备、措不及防等。趁其不备的意思是指趁对方不防备的时候,去伤害对方。出自明罗贯中《三国演义》第十八回:我乘其不备而更追之,故能胜也。...
-
的向导前面填什么词语
漂亮的向导、帅气的向导、大方的向导、年轻的向导、高大威猛的向导、热心的向导、耐心的向导、细心的向导、诚实的向导、忠诚的向导、尽职的向导、热情的向导、可靠的向导、幽默的向导、忙碌的向导、机智的向导、和蔼的向导等。...
-
疑心生鬼指什么生肖
疑心生鬼指生肖蛇,因为有个成语是杯弓蛇影,意思是把墙上的弓映在酒杯中的影子当成蛇。比喻疑神疑鬼,妄自惊扰。所以,疑心生鬼指生肖蛇。生肖蛇的人通常很冷静,无论面对什么情况,他们都能保持镇定,并思考最好的解决方案。...
-
什么是全角和半角
全角字符是指占据两个标准字符位置的字符,即字符宽度为两个字节。比如中文字符、日文字符、韩文字符等,以及一些全角的符号和数字。半角字符是指只占据一个标准字符位置的字符,即字符宽度为一个字节。比如英文字母、阿拉伯数字、部分标点和符号等。在计算机输入和...