求夏天菜谱不放辣椒
西红柿排骨汤。
材料:西红柿、排骨、生姜、盐、鸡粉。
做法:
1、西红柿洗净切大块,排骨剁好后,用清水漂去血水。
2、汤锅放清水,烧刚开,下漂去血水的排骨,再烧开,撇去血沫,拍块生姜入内,转小火煲半小时左右。
3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
4、大约一个半小时以后,汤煲好了,下盐和鸡粉调味即可。
材料:日本豆腐2条、菠萝200克、小番茄5个、番茄酱、盐、糖、生粉适量。
做法:
1、菠萝削皮,切成小块,小番茄清洗干净对半切开。
2、日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块。
3、烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉,放入日本豆腐。
4、晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉。
5、在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸。
6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油。
7、锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄翻炒均匀。
8、酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
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