兔肉怎么去腥味
经验2.59W
兔肉去腥味的方法:
1、刚宰杀的新鲜兔肉放在干净的黄土上,第二天用水冲洗,能去腥味。
2、兔肉烹调时添加一些香辛料,如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等,可以抑制草腥气味,增加食用效果。
3、兔肉烹调时适当添加一些白酒,一般每公斤兔肉10~15毫升,可以抑制草腥味,而且效果显著。
4、兔肉经腌制入烘箱烘烤,在高温条件下产生的腥味易挥发,因此兔肉熏烤可以减少腥味刺激。
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