水果蒸熟了还有营养吗
水果蒸熟了之后还有营养。虽然被蒸熟的水果中可能会流失如维生素C和多酚类等部分营养,但是其他营养元素如果胶、纤维、钙等都不会流失,而且水果被蒸熟后,肠胃不好的人也可以放心食用。
水果蒸熟后,会破坏水果中丰富的维生素C,营养价值会有所降低。但是存在于水果中的维生素C本来就不多,因此不会有太大的影响。
基本上水果被蒸熟后除了部分营养会流失一些之外,大部分营养元素还是存在的,比如果胶、纤维素、钾、镁等,都不会因为水果被蒸熟而流失。
而且对于肠胃不好的人来说,水果被蒸熟后更能促进吸收,能更加放心食用;但是对于血糖偏高或者糖尿病患者来说,不宜吃被蒸熟的水果。因为被蒸熟的水果的细胞壁被破坏,会让身体更快吸收水果中的糖分,很容易引起血糖波动,影响病情。
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