苦苣菜如何凉拌
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苦苣菜凉拌方法:
1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3、切段,放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
苦苣菜又称:滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子,属于菊科,苦苣菜属。一、二年生草本,高30~90厘米。根纺锤形。茎直立,粗壮,上部分枝,无毛或上部被腺毛。花、果期7—9月。
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