红茶菌菌种怎么制作
制作方法:
1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好,再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖,一斤水大概需要2、5克至5克的茶叶和50克白糖,再放进调好的比例水烧开;
2、烧开以后,当茶糖水冷却到温度40度以下后,再把包茶叶和白糖的纱布拿出来,这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。注意:这时不能把玻璃瓶给倒满,大概倒满四分之三即可,留部分空间保留一点空气;
3、再把红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中,用干净消毒后的纱布把瓶口封好,再用绳子扎好瓶口,放在光线好的地方静放,不要移动;
4、红茶菌会根据气温的高低来发酵。气温高的所需时间短,气温低的所需时间长。一般25至30度需要四天左右,15至25度需要6天,15度需要8至10天。
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