潮汕菜反沙咸蛋做法
经验2.43W
1、准备材料:鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤;
2、将鸭蛋洗干净,晾干。找一个坛子洗干净,不能有生水;
3、烧一锅开水,在锅里加上花椒、八角、丁香、葱,煮的水发咖啡色即可;
4、把香料捞出,预冷,倒入坛子中,加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里,盖上盖就可以;
5、泡制1个把月即可。
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