在西餐厅牛排几分熟
在西餐厅牛排有:一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排等等。三分熟牛排,不是血淋淋的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗着香甜的肉汁。下刀切开后,看到的是火腿肠般的暗红色,品尝起来。入口只需轻轻嚼动便温润即化,留下满口的鲜甜馀香,这样,才是“三分熟”。
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于veryraresteak)。
三分熟牛排(mediumrare):内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排(welldone):牛排内部为褐色。
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