西餐的生活知识

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吃西餐时刀叉的使用顺序是什么

刀叉的用法：左手持叉，右手持刀，刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧。注意事项...
西餐中主要的甜点都有什么

甜食是西餐中最后一道菜，食后能给人以饱足舒适的感觉。经常使用的甜食布丁类，木斯类，冻子类，水果类等。具体的有克司得布丁，葡萄干布丁、奶油菠萝木斯、草莓木斯、冻子可可冻、巧克力苏夫利、苹果圈、法式巧克力吐司、果酱...
做西餐讲究什么

主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富；供应方便选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；烹调讲究鲜嫩，口味...
求几道洋葱的西餐做法

西餐洋葱汁:1、将洋葱洗净后切成细丝状备用。2、取一只平底锅，烧热后加入沙拉油并转小火，将作法1的洋葱丝放入慢炒至洋葱呈浅咖啡色，加水续以小火煮约20分钟至洋葱软化掉。3、在作法2中加入所有调味料拌匀，再加入玉米粉水...
西餐头盘菜有哪些

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少...
西餐的西冷牛排怎么切

吃西餐牛排的礼仪：右手拿刀切开，左手拿叉将牛排叉起食用。正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态。正确的姿势是将肩膀与手腕放松，两臂不要张...
如何点一顿西餐

1、正式的全套餐点上菜顺序是：前菜和汤；鱼；水果；肉类；乳酪；甜点和咖啡；水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。2、一主六配—...
欧芹碎在西餐中怎么用

欧芹碎在西餐中是一种香辛叶菜类，西餐中应用较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素...
如何判断西餐用餐的进程

1、上冷菜。冷菜也叫开胃小菜，一般与开胃酒并用。2、清汤和浓汤上场。上汤，分清汤、奶油汤和浓汤。3、主菜出场。主菜，有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。4、甜点时间。甜点心，常有冰淇淋、补丁等。5、饮品收尾。饮品为咖啡或红茶，...
西餐刀叉摆放含义

1、刀叉摆成八字，表示你歇会再进食，也提醒侍者你没吃完不要收走。2、刀叉摆成十字，表示你还饿，坐等下道菜。3、刀叉横放，表示你对这道菜很满意，好评！4、刀叉竖直摆成11，表示你用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了。5、刀叉交叉摆...
营养西餐的早餐食谱

一罐酸奶，两全麦面包，一个荷包蛋，一个苹果以及新鲜果汁一杯。一、奶酪焗土豆泥球:1、先将削好皮切成厚块的土豆压成土豆泥，再往里面加入盐和胡椒碎搅拌均匀；2、再将培根和大蒜放入锅中，用黄油煎好后再把培根切成小块，把切成...
西餐酒水的搭配怎样更合理

西餐菜点与酒水的搭配很有讲究，并且是礼仪的一部分，搭配如下：餐前酒又称开胃酒，一般为又浓又香，能刺激胃口的威士忌、杜松子酒、伏特加、雪利酒、朗姆酒等系列；餐中酒，西餐餐中酒多选择葡萄酒，红酒配红肉，白酒配白肉，色、香、味...
西餐中所用的黄汁是指的什么

黄汁是西餐中所用的一种调味酱汁。制作方法如下：主辅料：牛骨、洋葱、面粉、胡萝卜、芹菜。调味料：番茄酱、黑胡椒粒、干红葡萄酒、香叶、百里香草。方法步骤：1、牛骨烤黄，洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，灿香，加番茄酱、面粉炒透。2...
吃西餐为什么左手拿叉

吃西餐左手拿叉的原因是：十一世纪，一位君士坦丁堡的年轻女郎把那里用于进餐的刀叉带到了西方，由于刀叉适合于欧洲人餐肉和面包时的切割和取食，所以，从此刀叉餐具在西餐餐桌上普及开来。而为了迎合西方人的用餐习惯，就逐渐开...
西餐是什么为主

1、西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为餐桌，主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。2、不同国家的人不同的饮食习惯，不同的国家其代表菜也不同，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等...
跟女生吃西餐求菜谱

1、鹅肝酱，一般人没怎么吃过女生不会挑剔或者不开心；2、汤，最简单好吃的就是粟米汤可以跟她讲讲这是美容健康的汤；3、羊排，味道合适；4、金枪鱼沙拉，看起来有品味；5、柠檬水，西餐都比较油腻柠檬水是最好的饮料。...
吃西餐应该怎么样搭配

西餐最主要的组成部分为3道菜：头盘，主菜和甜点，吃西餐应该就这三大类搭配。1、头盘。一般有冷盘和热头盘之分。常见的品种有海鲜汤，沙律或肉类。2、主菜。肉、禽类和海鲜是主菜。其中最有代表性的是牛排羊排，配各种调味汁...
中餐和西餐学哪个比较有前途

中餐作为传承五千年的饮食文化，历史悠久，因此，厨师作为中餐的传承者就业前景十分广阔。正如伟大领袖毛泽东所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是较值得我们自豪的东西。西餐是舶来品，在国内短短的几十年中，却展现出强大的...
西餐勺子摆哪边

西餐饭勺和叉子在左边，汤勺在右边，西餐顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等...
职业学院中的西餐工艺都学什么

职业技术学院：是中国高等院校的一级学院，属高职院校范畴，属普通高等学校，等同于高等专科学校，并逐渐开始取代高等专科学校。西餐工艺：培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉并掌握西餐菜点制作技术；具有较强的厨房英语听、说、...
西餐中有没有筷子

1、正宗西餐不用筷子，不过西餐到了中国受传统影响，中国人就对西餐做了一定的修改，把筷子应用到了西餐；2、西餐通常使用叉和勺子，右手持刀或汤匙，左手拿叉，若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用，刀叉的拿法是轻握尾端，食指...
西餐上要喝什么酒种类

西餐酒菜讲究搭配，举例说明如下：1、白酒配海鲜类，包括蚝、贝类；2、红酒配肉类，包括野味；3、上汤时喝白葡萄酒；4、上点心、水果时喝香槟；5、奶酪配浓红葡萄酒、咖啡或者白兰地；6、头道菜和非正式宴会配鸡尾酒，鸡尾酒有红和黄两种...
吃西餐是哪只手拿刀

吃西餐是很讲究礼仪的，通常在使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别...
为什么选择西餐专业

因为西餐比较健康、营养搭配均衡、西餐从业人员门槛相对较高、人员素质较好、西餐技术不讲究论资排辈，只要做得好一年就可以出徒上手操作热菜制作，中餐不打几年荷连锅边都别想碰一下，西餐工作环境比较干净卫生、设施设备...
面包片是中餐还是西餐

面包片是西餐。面包是一种经过发酵的烘焙食品，切成片就是面包片。它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋等配料做成的食品。奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是...