公开铁板豆腐调料配方
经验1.76W
1、主料:豆腐1块,鸡蛋4个,配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;辅料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;
2、制作步骤:豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。将所有配菜(洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
3、另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。加入香肠末翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮。
4、取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。
5、待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。关火撒上青椒末。
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