桂林糯米饭的做法
1、原料:糯米、粘米、菜头(芥蓝头)、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。调料:盐、蚝油、葱花。
2、菜头去皮后,切小粒;鲜鱿鱼撕去红衣,洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒;
3、热油锅,倒入菜头粒翻炒2分钟,放水煮熟,放盐调味后盛起待用;
4、热油锅,爆炒腊肠1分钟;加入虾米,炒出香味,盛起待用;放胡萝卜翻炒;加入冬菇翻炒,放2汤匙水煮熟;
5、把胡萝卜冬菇拔到旁边,放进鱿鱼粒爆炒1分钟;把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下;
6、加入腊肠和虾米一起翻炒几下;加入菜头,一起翻炒均匀,加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味;
7、加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1,你可以全部用糯米的,看你自己喜欢咯),关火拌匀;
8、把糯米饭与其他材料翻炒均匀,加入香葱粒;装碗开吃啦。
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