发面麻花的做法和配方
经验1.05W
在老家的时候,每当路过卖麻花的地方,就被香香麻花诱惑,尤其是新出锅的麻花,外酥里软的麻花,咬上一口,十分满足。工作后很少能找到合适的卖麻花的地方,所以就上网找了一个做发面麻花的方子,老妈来了以后,我们就开始实践了,大家看看成果吧。
将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中。
加入油,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。
面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟
面皮用刀切成条。
用手将面条搓成长条拧劲,然后折成3折。
拿起一端,面条自然拧在一起,顺着面条的劲帮麻花整形,温暖处醒发10min。
锅中油热后,下麻花,起小泡,麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
标签:发面
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