川菜的头碗怎么做

1、将酥肉放在碗中蒸熟软待用，将青菜洗净备用。

2、在锅中放入水，烧开。

3、水沸腾后放入青菜煮熟并将青菜摆一些在碗底。

4、将蒸好的酥肉倒扣在青菜上，锅中留适量的水，加姜丝、酱油、醋烧沸腾后淋在酥肉上即可。