黄芥末如何食用
一.食用方法:
1、芥末泼制好后,加醋和香油,吃饺子蘸食。
2、将菠菜烫熟,过凉,切段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,再把菠菜与炸花生米共同搅拌。
3、将粉丝或粉条煮熟过凉,切长段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,加蒜末,其中也可加菠菜或黄瓜丝等,搅拌。
4、吃较油腻的菜肴时,不时饮用点芥末醋汁,芥末加醋,也非常开胃。
5、芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里,凉后辛辣刺鼻即可。
6、芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。
7、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区,芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在炉盘上,火炉旁烘烤加热。再晾凉即可。
8、芥末用凉水泼制时,搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在微波炉里加热,再晾凉即可。
二.日式三文鱼:
1、原料,挪威三文鱼净肉300克,生姜2片,日式姜2块,紫苏叶或生菜叶,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏,日本浓口酱油各适量。
2、制法,三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中。生姜切细末,日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
3、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花,番芫荽稍加点缀。
4、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
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