砂锅怎样防裂
1、使砂锅全部浸泡在水中,大概泡一天的时间,用水浸泡可使砂锅中的气泡跑出来,使用时就不易裂。
2、砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水。如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复。
3、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火。
4、从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,不要放在瓷砖地面或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。
6、不要干烧,也不要在很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8、如果感到锅里易留味,可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
9、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
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