猪肉脯是烂肉做的吗
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猪肉脯不是烂肉做的。正规厂家每天要做很多猪肉脯,不可能有那么多死猪,因为省不了多少钱,万一出事也会砸了的品牌。猪肉脯建议正规渠道购买,会有质量保证。
猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。
标签:猪肉
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