石斑鱼汤做法
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旺火下熟猪油,待油八成熟时,放入石斑鱼,炸成两面嫩黄色后捞出,另烧一锅鸡汤,放入火腿、葱姜末,鸡汤开锅之后放入石斑鱼,然后加入佐料,最后用旺火烧十分钟左右即可。
石斑鱼为底栖性鱼类,其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域,也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域,如青铜石斑鱼、褐石斑鱼及宝石石斑鱼等。
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