面筋怎么做的
经验1.58W
面筋的做法如下:
原料:面粉,水。
方法步骤:
1、将面粉置于容器中,加入相当面粉重量百分之四十的水;
2、充分拌和,加工成粘性强的面团;
3、然后静置1小时,将面团置于筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走;
4、留布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋;
5、将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2至3厘米,加热30分钟,即成面筋。
标签:面筋
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