锅巴包子怎么做好吃
原料:面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。
步骤:
1、先用150克面粉倒在案板上,加入10克酵母,再加适量的温水调成面团,用一块湿布盖着,静置发酵,待发酵起,把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水,卷起揉匀,揉到团光滑为止,摘成六十个相等的面剂,将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子;
2、猪肉剁成细泥,加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀;
3、左手托皮,手掌要窝成一凹形,右手拿汤匙,把馅料舀入皮内,做成生包子坯;
4、平底锅置中火上烧热,刷上油,把生包子坯整齐地码入锅内,淋入适量的面粉水,盖上锅盖炯煎,至包子底部呈金黄色,结成薄薄的一层锅巴时,即可出锅装盘。
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