马肉驴肉哪个好吃
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虽有俗话天上龙肉,地上驴肉一说。但是马肉和驴肉哪个好吃,主要取决于消费者的口味。
马肉纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似牛肉的腥膻味道。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等营养物质和矿物质,具有恢复肝脏机能的功效,并能有效预防贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。
驴肉纤维较细,煮熟后,没有特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散。驴肉不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 天上龙肉,地上驴肉是人们对驴肉的最高褒扬。
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