为什么肉一下锅就粘锅
肉是我们生活中的一部分,每日三餐肉是不可缺少的,可以补充我们人体所需的部分。肉类产品有很多种,比如回锅肉、青菜炒肉等等,味道都很棒。不少朋友都遇到过一个问题,那就是肉一下锅的时候总会粘锅,炒肉非常费劲,这是为什么呢?
为什么肉一下锅就粘锅
1、肉和锅之间没有隔离层,就是直接接触,容易粘锅;
2、锅子跟油烧得不够热;
3、锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅;
4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。
解决方法
1、热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。
2、如果油太少肉也会粘锅,如果多放点油就不会粘了。
能把肉做好吃又比较方便快捷的方法:把肉洗干净控干水(不用太干)放些嫩肉粉,黄酒和酱油腌10来分钟,就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花,姜末,蒜瓣等去腥味,加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。别忘了放盐和鸡精。
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