食物gi值是什么意思
GI值指的是血糖生成指数,它是衡量某种食物或者某种膳食组合对血糖浓度影响的指标。GI值越高的食物吃完以后,短时间内血糖升高的速度会越快,会刺激人体大量的分泌胰岛素来平稳血糖;GI值越低的食物,吃完以后引起人体血糖升高的速度会相对慢一些,并不会造成胰岛素分泌过多带来的压力。
西方有大量的研究显示,在膳食结构均衡的前提下,选择同种类食物GI值更低的膳食,更有利于减重和减重成功后不反弹。所以,建议您在控制主食摄入总量的前提下,尽量多选择粗杂粮特别是薯类食物。另外,像低脂肉类、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果它们也是GI值相对比较低的食物。
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