砂锅米线和高汤的做法
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材料准备:云南米线适量,猪肉,蘑菇,香菇,平菇,木耳,笋片,豌豆尖,鸡汤,老姜一块,盐;
制作步骤:
1、将米线放沸水中,关火浸泡约二十分钟;
2、将笋片下沸水锅中煮约五分钟,取出用清水清洗;
3、将猪肉切极薄的片,再把豌豆洗净,把木耳撕小片,把平菇撕小块,把蘑菇及香菇和老姜切片;
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮二十分钟;
5、盛出汤与菜装入小砂锅,上火烧沸,加入适量米线,烧沸后铺上猪肉片,再加入豌豆尖,翻匀;
6、带锅上桌即可食用;
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