凉拌香椿隔夜能吃吗
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凉拌香椿隔夜不能吃了。
凉拌菜不能隔夜吃,因为里面容易滋生细菌及有毒有害元素,食用影响身体健康,经过一夜时间的细菌分解,蔬菜中的维生素基本损失干净了,而且会产生有毒的亚硝酸盐,因此不能食用。
香椿本身含有硝酸盐,经过采摘、运输、室温保存后,硝酸盐就会转化成亚硝酸盐,而且存放时间越长,亚硝酸盐含量越高。香椿经过开水焯1分钟后,不但可以去除60%上以的亚硝酸盐,还能有效地保存维生素C含量,并且使它的味道更浓郁。
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