没有老抽怎么上色
经验3W
做菜没有老抽又需要调色,可以用少许白糖加一点油来炒糖色,还有生抽,蚝油可用。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
标签:老抽
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