鹌鹑蛋怎么辨别新鲜

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。在购买的时候可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，那么它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。也可以把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。