怎样煮鹌鹑蛋
1、买回的鹌鹑蛋反复清洗几遍,洗掉杂质,再用冷水浸泡一会,鹌鹑蛋煮之前,一定要多清洗几遍,因为蛋皮上面含有很多杂质,不易辨别。
2、炒锅加水,将鹌鹑蛋冷水下锅,煮2-3分钟,捞出,将水倒掉煮的时候时间不要太长,不然蛋清会变硬,咬不动。
3、另起锅加入清水烧沸,放入上述香料,酱油,盐,烧开后煮几分钟,将香料中的香味彻底煮出,这样煮好的鹌鹑蛋更入味。
4、然后下入鹌鹑蛋煮2-3分钟,再将皮敲破,关火后焖5-10分钟就可以了,敲破蛋皮的时候,要轻一点,因为那时蛋白刚凝固,要避免蛋白流出。
吃鹌鹑蛋有什么好处:
1、鹌鹑蛋营养价值高,富含蛋白质、维生素、钙、铁等物质,高于鸡蛋。鹌鹑蛋中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用。儿童可以很好地补充大脑所需的蛋白质,疏通神经障碍,预防神经衰弱。
2、鹌鹑蛋还可以治疗月经不调、内分泌失调和美容。鹌鹑蛋富含微量元素和铁,能为人体产生血红蛋白,经常食用对人体有益。
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