馒头的蒸法
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主料:面粉、清水、酵母。
辅料:白糖。
做法:
1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。
2、面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。
3、用手揉直至表面光滑,揉好后盖布发酵至两倍大。
4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状。
5、切分成等份大小的面剂,将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯。
6、将做好的馒头面坯静置15至20分钟。
7、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后蒸15至20分钟后关火,过2至4分钟后取出即可。
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