什么是植物油
植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多种类。下面介绍几种常见的植物油。
一,花生油:油颜色淡黄,细闻有花生味,油沫微呈白色;
二,菜籽油:稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄;
三,大豆油:油色深黄,豆腥味较大,口尝有涩味,油沫发白;
四,棉籽油:油色暗黄,口尝没有味,油沫发黄;
五,香油:棕红色,有浓浓的香味;
六,葵花籽油:色泽清亮透明,芳香可口。
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