蛋簧莲蓉月饼的做法
经验1.34W
1、放入转化糖浆、枧水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。再加入面粉,继续搅拌并和成面团。搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。
2、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。将搅拌均匀后的鸭蛋黄放入烤箱,烘烤五分钟后出炉。
3、将面团成球状备用,压扁。将鸭蛋黄包入芙蓉陷里。将馅料包入月饼,滚圆。可以沾点面粉防止粘手。
4、月饼面团光亮面朝下放入模具,用手低住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案。
5、放入到烤箱中烤制7分钟。取出在其表面刷蛋黄液。再放入烤箱中烘培7分钟,出炉即可。
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