烤箱烤糖酥饼的温度时间是多少
经验1.62W
烤箱烤糖酥饼的温度时间为180度烤25分钟左右,烤好放在烤架上晾凉。
180度附近的,是蛋糕一类常用选择。还有培根这类薄的或者肉馅一类的小块肉类的选择。
离开了撕时间光谈温度是没有意义的。温度与时间要相搭配。总的原则来说是:
就烤熟而言,烘烤温度越低,需要时间越长才能烤熟,温度越高越快。
烘烤的时间越长,水分丧失越多。
因此,想要整体酥脆的食物,则长时间低温烘烤,这样表皮形成慢,水分蒸发完全,就达到口感酥脆。想要外酥里嫩的食物,则应该适当高温缩短烘烤时间,这样表皮形成利于保持内部水分,如果怕不熟,就先低温烤一段时间,再换高温。
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