要怎么去品铁观音呢
品饮方式:
使用陶制小壶、小盅,先用沸水烫热,然后在壶中装入约二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水。头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,留尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之后,茶杯温暖待承。第三道沸水冲入壶中,1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内即可。
冲泡技巧:水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃的开水冲泡最佳。
品茶步骤:
1、审茶:是指在冲泡铁观音茶叶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出明前、雨前、龙井、雀舌等。
2、观茶:即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。
3、品茶:品安溪铁观音茶既要品汤味,还要嗅铁观音茶香。嗅茶香,即是嗅未经冲泡的干茶叶,茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香。品茶完毕后,可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。
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