豆角怎么算熟
经验3.13W
豆角变熟的标志:
1、豆角变软,用铲子较容易将其切断;
2、变熟的豆角没有生豆味,尝的时候不再有“嘎吱”声;
3、变熟的豆角颜色不再是鲜绿色,而变为暗绿色。
此外,豆角必须熟透才可以食用,因为生豆角含有凝集素和皂苷,而这两种毒素在高温下才会被分解破坏,所以生吃或者吃没熟透的豆角会引起中毒。一般情况下先将豆角干炒3至5分钟,再加一些水,盖上锅盖焖五分钟后即可煮熟。
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