豆角没熟中毒怎么解毒

豆角中含有一种有毒物质-毒蛋白凝集素，豆角外皮还有一种溶血素，这两种物质进入人体后，会引起恶心、呕吐等症状或伴有腹痛、头痛等。豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素一旦遇到高温即可分解而被破坏，所以必须将豆角煮熟煮透才能食用。做凉拌菜的豆角也要放沸水锅中烫熟烫透。决不可吃半生不熟的豆角。轻微的症状，多喝点牛奶，水，绿豆汤都可以的，同时要及时上医院输液治疗的指导意见：吐出来也不是坏事的，可以催吐的，一定要多喝点水的。如果没有以上症状不必担心，如果有请及时就医。