冷面的做法 酸甜

将冷面提前冷水泡半小时，泡好后水开煮制半分钟，筷子一夹就断即可捞出；捞出冷面后迅速用凉水冲洗，反复揉搓至不粘手就可以了，放入容器准备调味；开始调味，韩式辣酱一勺、盐适量、味精适量、白糖一大勺、白醋一大勺、香油少许、辣椒油一勺、花生碎一把、芝麻适量、葱丝一把，调料与冷面搅拌均匀，倒入碗中。放入切好的配菜即可。

冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。