猪血可以放在冰箱里冰冻吗
猪血不可以放在冰箱里冰冻,猪血必须放到冷藏室,不要冷冻,猪血本身主要是蛋白质,在冷藏室放置一段时间后,其水分会有所流失,其营养价值不会变化,冷藏保存不要超过3天,否则会变质发粘。
猪血营养价值:
1、猪血中含铁量较高,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,可以防治缺铁贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病,动脉硬化等症;
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素;
3、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用;
4、猪血为人体提供多种微量元素,对营养不良,肾脏疾患,心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩,吐血衄血,崩漏血晕,损伤出血等症;
5、吃猪血有利于清肠,60岁以上老人的贫血发生率很高,调查的结果是21、5%,猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分,血红素铁的吸收率好,老人若每天吃20克猪血,可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。
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