做豆腐时需要在里面加入什么
经验3.03W
做豆腐时需要在里面加入凝固剂、消泡剂、保存剂和其他添加剂,豆浆中加入少量食用石膏粉,也可用卤水。食用石膏粉的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”,石膏的主要成分就是硫酸钙,食用的石膏粉取于天然的石膏,主要用于制作豆腐制品。
豆腐的存放方法:
1、可以用保鲜膜封好新鲜豆腐后,放入冰箱,低温保存,但保存时间不能太长,两天之内食用完即可。
2、用清水装入盆,将豆腐放置盆中,每天换水,换水后可以加点盐,可以存放2-3天,此方法可代替冰箱存储。
3、用食盐加水煮沸,晾凉后,可以把豆腐放进去浸泡,可保存两天左右。
4、可以将豆腐切成薄片,进行油炸,油炸完后,放置凉却,就可以用保鲜袋装好放进冰箱即可。
标签:豆腐
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