热干面的面条怎么做
经验2.78W
1、用料:面粉500g,水220g,食盐4g,食用碱面3g
2、在水里面加入食用碱化开。
3、倒入装有面粉的盆里面。
4、加入一点盐,用筷子搅匀。
5、揉成较硬的面团。
6、将面团分成小份,这样方便压面机来压。
7、用压面机将面团,压成细圆面条。
8、将所有的小面团都这样做好。
9、烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。
10、然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。
11、稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放凉了可以放到冰箱冷藏。
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