筷子打蛋清为什么打不发
经验2.63W
筷子打蛋清打不发的原因包括:
1、蛋清中混入了少许蛋黄;
2、蛋清不是室温,过凉导致无法打发;
3、蛋清新鲜度不够;
4、打发盆中有油水;
5、打发时屋里温度过低过冷。
解决方法:
1、保证盆内无油无水;
2、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄;
3、重新购买新鲜鸡蛋;
4、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发;
5、打发盆底下搁置一个装有热水容器。
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