酿造啤酒需要什么材料
酿造啤酒需要的材料有:麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母、大米、玉米、淀粉、糖类等。
酿造啤酒的歩奏歩奏是:
1、将精选后的大麦浸泡在水中,使大麦吸收水分,达到能发芽的要求,此阶段称为浸麦;
2、在人工控制的条件下进行发芽,利用发芽过程中形成的酶系,使大麦的内容物质进行分解,变为麦芽;
3、发芽完毕的成为绿麦芽,利用热空气进行干燥;
4、进行机械原理对麦芽进行加工,之后进行下一步酿造;
5、在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤,啤酒熟化大约需要3个星期在摄氏0度的贮酒桶进行,啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成;
6、将酿造完成的啤酒进行包装,选择进行销售或者继续贮藏。
干燥的主要目的是:使绿麦芽停止生长和酶的分解作用,除区多余的水分,防止腐烂,便于运输。使根部干燥便于初去,增加麦芽的色、香、味。
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