开背龙利鱼怎么做
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主料龙利鱼2块,西红柿1个,葱1段,姜1块,糖1勺,盐2勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,料酒2勺,番茄酱2勺,植物油3勺,茄汁龙利鱼的做法步骤如下:
1、 准备原料,龙利鱼,西红柿,葱,姜;
2、 西红柿去皮切块,葱,姜切片;
3、 龙利鱼提前室温化冰,洗净沥干水分,刀口斜着切成1厘米左右的薄片;
4、 切好的鱼片用姜片,盐,料酒,淀粉腌制10分钟;
5、 锅中倒油,放葱姜炒香后,倒入鱼片炒至变色后盛出;
6、 锅洗净,重新倒上油,放入西红柿略炒,加番茄酱,糖,盐,胡椒粉调味,最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅。
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